Soto Ayam Kudus
Ditulis pada April 12, 2008 oleh dewipadi
Bahan:
1/2 ekor ayam, rebus
2 sendok makan minyak
4 cm kunyit, bakar, memarkan
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
Garam, merica secukupnya
Bumbu penyedap secukupnya
3 lembar daun jeruk purut
Bumbu halus:
6 buah bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
5 butir kemiri
1/2 sendok teh jintan
Pelengkap:
4 butir telur ayam, rebus, kupas, belah 2
2 genggam tauge, seduh air panas
4 sendok makan daun bawang, seledri irisan
4 sendok makan bawang goreng
Sambal, jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus. Masukkan ayam. Beri 3 gelas air.
- Masukkan jahe, kunyit, serai, garam, merica, bumbu penyedap, daun jeruk purut.
- Masak sampai ayam empuk.
- Angkat ayam, potong kecil.
Cara menyajikan:
Isi ayam di mangkuk. Beri kuah, telur rebus, tauge, tabur daun bawang, seledri, bawang goreng, sambal (jika suka), perasan air jeruk nipis.
DIarsipkan di bawah: Khas Kudus, Soto | yang berkaitan: Ayam
