Tekwan

Bahan baso:
400 gram ikan gabus/tengiri, ambil dagingnya, haluskan
Garam, merica secukupnya
2 sendok makan tepung kanji

Air es secukupnya

Kuah:
3 gelas air kaldu
4 buah jamur kuping, rendam, potong besar
1 genggam kembang sedap malam, rendam
1 sendok teh tumisan bawang putih
Garam, merica secukupnya
200 gram bengkuang, potong korek api
2 sendok makan daun bawang seledri irisan
2 sendok makan bawang goreng

Cara membuat:

1. Campur ikan, garam, merica, tepung kanji dan air es sambil dirames-rames sampai bisa dibulatkan. Sisihkan.
2. Didihkan air. Masukkan jamur, tumisan bawang, garam, merica, bengkuang.
3. Masukkan adonan ikan yang dibulatkan. Masak sampai ikan matang mengapung.
4. Masukkan daun bawang seledri. Tabur bawang goreng.

Sumber: Aura(gambar dan resep)