Bubur Kentang Nangka

Bahan:
400 gram kentang, kukus, kupas, haluskan
75 gram tepung kanji
2 sendok makan gula pasir
10 buah nangka, potong dadu
3 gelas air

3 lembar daun pandan
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

Air gula merah:
200 gram gula merah
200 ml air
3 lembar daun pandan
(semua bahan dimasak, lalu disaring)

Cara membuat:

1. Kentang, tepung kanji, gula, nangka dicampur. Bentuk bulat kelereng.
2. Didihkan air dengan daun pandan. Masukkan bola-bola. Rebus sampai mengapung. Angkat. Tiriskan.
3. Masukkan gula, garam, santan ke dalam air rebusan. Aduk-aduk.
4. Sajikan bola-bola dan kuahnya, tambahkan air gula merah.

Untuk 6 orang

Sumber: Aura Lezat Sehat 13 (gambar dan resep)