Bahan:
250 gram buncis, sisihkan kedua ujungnya
3 sdm minyak untuk menumis
1 butir bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
5 buah cabai merah, iris serong halus
1 ruas jari jahe, memarkan
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt gula pasir
1 buah kaldu blok, cairkan dengan sedikit air
1 sdt tepung maizena
1 sdm kecap ikan
1 sdm tauco
5 lembar daging asap, iris tipis-tipis
Cara membuat:
- Seduh buncis dengan air mendidih. Diamkan selama 4 menit lalu angkat.
- Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai sampai layu. Masukkan jahe yang dimemarkan. Tambahkan daging asap iris.
- Masukkan minyak wijen, gula pasir, kaldu, kecap ikan, tauco. Terakhir kentalkan dengan maizena yang dicairkan dengan sedikit air.
- Saat hendak disajikan, tumis buncis dengan sedikit minyak. Segera angkat. Siram atasnya dengan saus.
Sumber: Bonus Masakan Kartini 2002 (gambar dan resep)
Filed under: Sayur, Sayur Tumis
