Daging Suwir-Suwir Lengkuas

Bahan:
250 daging sapi tanpa urat dan lemak
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sendok teh kunyit
2 lembar daun jeruk purut

1 batang serai
1 lembar daun salam
Garam secukupnya
6 sendok makan lengkuas parut
2 sendok makan gula merah irisan
1 sendok teh asam jawa + 3 sendok makan air
3 sendok makan santan instant
3 sendok makan minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Daging dipotong besar-besar. Rebus dengan 2 gelas air sampai empuk. Angkat. Pukul-pukul.
2. Bawang dihaluskan. Campur dengan kunyit, daun jeruk, serai, salam, garam, lengkuas, gula, air asam, santan. Masak dengan daging sambil diaduk-aduk. Suwir-suwir dengan garpu. Masak sampai kering.
3. Tuangi minyak. Masak aduk-aduk sampai kering kecokelatan dan harum.

Sumber: Aura Lezat Sehat 12 (gambar dan resep)