Garang Asam Ayam

Bahan:
1/2 ekor ayam yang gemuk, potong dengan tulangnya
2 sendok makan minyak
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah

1 sendok teh asam jawa, bakar
5 cm kunyit, bakar
5 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
3 sendok makan kecap manis
Garam, merica, gula, secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang, cabai sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk-aduk sampai setengah matang. Masukkan 1 liter air.
3. Masukkan sisa bahan. Aduk-aduk. Masak sampai ayam empuk. Angkat.
4. Sajikan ayam dengan banyak kuah.

Sumber: Aura Lezat Sehat 12 (gambar dan resep)