Sambal Kelapa

Bahan:
1 butir kelapa setengah tua, parut
4 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya
3 sendok makan gula merah irisan

 

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 buah cabai merah
1 sendok teh terasi
2 cm kunyit
5 cm kencur

Cara membuat:

1. Campur kelapa, bumbu halus, daun jeruk purut, garam dan gula.
2. Sangrai aduk-aduk sampai kering. Haluskan. Sangrai lagi. Angkat.

Sumber: Aura Lezat Sehat 12 (gambar dan resep)