Bahan:
1 ekor ikan bandeng/tongkol,potong menjadi 4-5 bagian
1 genggam daun kemangi, ambil daunnya
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 mata asam jawa + 2 sdm air
1 liter air
Gula pasir
Garam
Bumbu yang dihaluskan:
10 buah cabai merah
2 tangkai serai
1 1/2 cm lengkuas
5 butir bawang merah
Cara membuat:
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
- Masukkan air. Setelah mendidih, masukkan daun salam, daun jeruk purut dan daun kunyit.
- Setelah mendidih kembali, masukkan ikan.
- Masak hingga hampir matang, lalu masukkan daun kemangi dan air larutan asam. Masak kembali sampai ikan matang.
Untuk 4 porsi
Sumber: Intisari Menu Sehat 09/Th.1/2005
DIarsipkan di bawah: Ikan, Rendah Kolesterol | Tagged: ikan bandeng, ikan tongkol
