Bahan:
1 ekor (500 g) ikan mas
1 ikat daun kemangi
2 tangkai serai, ambil bagian putihnya, memarkan
5 buah cabai rawit utuh
4 lembar daun salam
1 jeruk nipis/lemon
Garam
2 tangkai daun bawang, iris
Daun pisang secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
8 siung bawang putih
3 cm kunyit
5 butir kemiri
3 cm jahe
2 cm lengkuas
1 buah tomat besar
1 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Tumis bumbu yang dihaluskan, serai, daun salam dan daun bawang.
- Masukkan sebagian bumbu ke dalam ikan. Taruh juga daun salam di daerah insang dan perut ikan. Diamkan 1 malam.
- Ambil daun pisang. Taruh sebagian daun bawang, daun kemangi, serai, daun salam dan cabai rawit pada bagian bawah ikan. Taruh sisanya pada bagian atas ikan. Lalu bungkus dan ikat.
- Kukus ikan ini selama 5 jam dengan api kecil atau 1 1/2 jam dengan panci tekanan tinggi agar durinya lunak.
Untuk 2 porsi
Sumber: Intisari Menu Sehat 09/Th.1/2005
DIarsipkan di bawah: Ikan Pepes, Pepes/Botok, Rendah Kolesterol | Ditandai: ikan mas, Ikan Pepes
Mantap dah…buat ngobati selera kampung halaman nun jauh di sana
sayangnya ikan mas banyak durinya padahal bumbunya enak buanget lo….makasih bu
Terima kasih, tapi saya ingin bertanya lagi minta daftar ikan air tawar yang kolesterolnya rendah