Mengukus paling idela untuk sayuran dan makanan lunak seperti ikan, baik yang utuh maupun fillet atau steak. Cara masak ini sangat cocok terutama untuk para pediet karena vitamin dan mineral yang hilang selama proses pemasakan sangat sedikit dan tak perlu menggunakan minyak atau lemak. Alat kukusan dari bambu harganya murah dan tersedia dalam berbagai ukuran.
Mengukus ikan:
- Gunakan wadah yang tertutup rapat untuk mencegah uap mengalir keluar.
- Bumbui ikan secara baik sebelumnya. Kalau tidak ikan akan terasa hambar.
- Menjaga agar air di bawah kukusan terus menerus mendidih dapat membuat ikan cepat matang.
- Pastikan ikan mempunyai cukup banyak tempat. Kalau tidak, pematangan ikan kurang merata.
Sayuran:
Anda dapat mengukus hampir semua jenis sayuran, termasuk kentang.
- Pastikan semua sayuran dipotong dalam ukuran yang sama sehingga matangnya merata.
- Sajikan sayuran kukus segera sesudah matang untuk mendapatkan cita rasa yang terbaik.
- Tambahkan sedikit bumbu segar seperti basil/daun kemangi, daun ketumbar, atau dill.
Sumber: Aura
[...] Tip Teknik Masak yang Baik [...]
Teknik yang bagus…. saya mencoba masak tim bandeng, tapi bumunya ndak masuk…ikan terasa hambar dan malah bau tananh…
mohon sarannya
terima kasih..
Bu kalau bau tanah, itu memang dari ikannya sudah bau tanah jadi bukan karena salah masak… Biar bumbu meresap ikan di gurat dan dibiarkan satu jam setelah dibumbui agar meresap, baru dimasak…
Ikan yang bau tanah katanya karena makanannya pelet melulu, jadi kalau ikannya supaya tidak bau tanah maka ikannya harus dikarantina dikasih makanan campur spt sayur dll sebelum disembelih untuk dimasak.
Beber nggak ya ???? ada yang punya ede lain ????
Bener bgt bu…biar ga bau tnah dan enak rasanya memang lebih baik ikan di letakkan dulu di air yang bersih beberapa hari…atau diberi mkan sayur2…
Mohon tips bagaimana cara menggoreng ayam agar hasilnya bagus dan kalau sudah dingin tidak keras.
Terimakasih….