• Arsip

Es Pisang Ijo

Posted on Mei 9, 2008 by dewipadi

Es pisangijo Bahan:
2 lembar daun suji
1 buah pisang kepok
150 gram tepung beras
150 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
Sirup khas Makassar (cap pisang ambon)
Susu kental manis

Cara membuat:

  1. Rebus pisang kepok sampai matang.
  2. Daun suji ditumbuk, beri sedikit air lalu diperas (ambil warnanya)
  3. Campur tepung beras dan terigu salam air mendidih, aduk-aduk sampai mengental.
  4. Masukkan air suji, aduk rata lalu dinginkan.
  5. Ambil pisang kepok yang sudah direbus, kemudian masukkan dalam adonan di atas lalu bentuk seperti seperti pisang ambon. Kukus sampai matang.
  6. Untuk bubur sumsum: Tepung beras dan tepung terigu campur bersama gula pasir dan sedikit air, lalu aduk-aduk sampai mengental.

Cara menyajikan:
Susun pisang ijo dan bubur sumsum dalam mangkuk/gelas tambahkan es batu, sirup khas Makassar dan susu kental manis.

Sumber: Paras/No.42/Tahun IV/Maret 2007 (gambar dan resep)

Filed under: Khas Makasar | Tagged: |

« »

35 Tanggapan

  1. dede, on April 3, 2009 at 7:23 am said:

    nampaknya nikmat banget,

    Balas
  2. nita, on April 13, 2009 at 1:32 am said:

    hm… kayaknya enakk…

    klo pisangnya bisa di ganti pisang apa aja????

    Balas
  3. lukman, on April 19, 2009 at 7:43 am said:

    pisang ijo ala”din punya varian rasa yang beragam resepnya pun berbeda dengan yang asli makasar. untuk informasi lbh lanjut hubungi 085221006074

    Balas
  4. rizaldy, on April 20, 2009 at 3:00 am said:

    ah pisang ijo ala”din mah ANEH!!!!!!!!!!!!!.. rasanya aneh..semuanya ANEH… TIDAK HIEGENIS…. masa ada kacangnya..aneh banget tuh..di lidah…masa ada kismis segala sih………. MODIFIKASI GAGAL TUH… rasa kacangnya kayak kacang gosong…….. udah makan pisang ijo tela tilu aja..dijamin HALAL dan LEBIH ENAK , TIDAK ANEH, MODIFIKASINYA SUKSES DAN TENTU SAJA HIEGENIS.. CAMKAN ITU LUKMAN!!!!!!!!!!!!!

    Balas
    • satar, on Juni 26, 2011 at 11:59 am said:

      apakah anda seorang kritikus cooker yang hanya bisa mengkritik tanpa bisa membuat ataupun menghargai hasil karya orang lain dan kalaupun hrs dikritik harusnya anda menggunakan bahasa yang sifatnya membangun dan bukan mencela camkan itu karena itulah ciri khas orang indonesia . terima kasih…

      Balas
  5. depica, on April 21, 2009 at 7:49 am said:

    Hmm..di trenggalek jg ad lo yg jualan es pisang ijo,,nikmat bgd..

    Balas
  6. firda_Basyaraheel, on Juli 7, 2009 at 3:03 pm said:

    salam… kayaknya nikmat bgt, mau coba ah…. apalagi dikit lagi Bulan suci Ramadhan, pas bgt nih momentnya
    tapi saya dulu pernah beli and liat penjualnya bikin, pisangnya digulung dengan dadarnya yg hijau, maksudnya dibuat dulu dadar hijaunya baru kemudian pisangnya digulung dengan dadar, kayak lebih enak begitu.. kalau ada sisa bisa dadarnya bisa dihangatkan atau dibuat kue dadar yg dalamnya gula+kelapa…

    Balas
  7. Liandi, on Desember 1, 2009 at 10:05 am said:

    Kayaknya enak

    Balas
  8. dewi, on Mei 9, 2010 at 1:36 pm said:

    salam,

    melihat fotonya kayanya enak banget, tapi pada saat saya cek bahan dan cara membuat kok sepertinya ada yang kurang klop/jelas.. ( pisang dimasukkan ke dlam adonan ijo )?

    Balas
  9. keke, on Mei 15, 2010 at 9:41 am said:

    mu nyobain aaaaaahhhhhhhhhh

    Balas
  10. Liazurdi, on Agustus 11, 2010 at 7:17 am said:

    Buat rizaldi..
    Komenmu aneh
    Nunjukin bgt klo hati km kotor,,
    Sy sbg pmbaca mrasa risi dg tulisn mu

    Balas
    • moemoe, on Juli 24, 2012 at 8:19 am said:

      Betul itu…kasar bangettt… klo gak doyan tinggal ga usah dimakan,,,selesai,,, kalo mau kasi kritik ya baek2 jangan kasar begitu brooo

      Balas
  11. dona, on Agustus 13, 2010 at 2:00 pm said:

    kalo untuk saus nya dipakai santan sebagai campuran, apa bisa?

    Balas
  12. aisyah, on Agustus 18, 2010 at 1:27 am said:

    Mungkin lebih enak kalau pake pisang raja…klu asli makassar pasti pakenya itu…trus kuahnya mestinya pake santan dong…

    Balas
  13. ainur Rofiq, on Agustus 22, 2010 at 9:53 am said:

    pasti rasanya manis dan legit….. boleh dong nyobain, tp aku gak tau gimana dapetinnya….

    Balas
  14. Olivina, on Agustus 26, 2010 at 4:08 pm said:

    Sekedar sharing : tuk kulit dan kuahnya tambahkan sedikit garam, biar rasanya keluar, terus klo kebetulan g ada tepung beras, terigu cukup. pisangnya emang harus pisang raja dan pisang raja di makassar sedikit beda dengan yang ada dicikarang. Tuk kuahnya emang enak pake santan. Oya dimakassar selain suji juga digunakan pandan biar wangi…. Hemm…jadi pengen pulang kampung.

    Balas
  15. Olivina, on Agustus 26, 2010 at 4:18 pm said:

    Buat dewi : klo yang di makassar, bahan kulit diratakan pake plastik(kayak bikin kue kering uang dicetak tea) terus masukin pisang dan gulung deh, bentuk kayak yang digambar. Trus biasanya suka lengket jadi setiap pisang ijo sebaiknya dibungkus daun pisang or anything, kukus deh. Bisa juga kulit dibuat dadar gulung, aku pernah makan di bandung. Tapi berhubung lidah makassar, citarasanya enak teknik yang diresep. Semoga sukses ya masaknya….

    Balas
  16. sarah anindiya s, on Oktober 1, 2010 at 4:14 pm said:

    buat Liazurdi, biarin aja lah rizaldy ngomong gitu, anda tau darimana kalau hati dia kotor? anda seorang psikolog hah? anda pernah memeriksa kejiwaan rizaldy hah?

    kalau emang pendapat dia gak enak ya terima aja, dia udah ngerasain gimana tuh pisang ijo! dan buktinya dia ngerasa gak enak tuh pisang ijo!

    gue justru suka ama kejujuran dia!

    Balas
  17. sashi, on Oktober 31, 2010 at 9:33 am said:

    wahhh……aq emg lg pengen bgt ma es pisang ijo,,mantabbbbbb………….
    coment buat sarah…..maav nie y gk maksud bela sapa2,menurut gw gk perlu psikolog ahli or orang pinter lainnya,semua jg bisa nilai pantas or gk berkomentar seperti itu,anak SD j dah bisa nilai itu kata2 bgs or gk.kejujuran emg penting n d banggakan.tp,tdk perlu seperti rizaldy,itu bisa mematikan usaha dagang orang…biarin aja orang berkreasi dengan resep masing2.

    Balas
  18. vina, on November 1, 2010 at 1:38 pm said:

    enak sekali deh ?

    Balas
  19. ayu, on November 5, 2010 at 5:28 am said:

    wiiiiiih pengeeeen, pernah makan tu, enak sangaaaad.pengen bikin tapi kok ada bahan yang susah ku dapat yah…
    Klo daun suji ga pake gmn?diganti pandan aja enak g?
    Klo sirup makasarnya ga ada gmn?diganti apa yah yang mirip?
    maklum aku ada di ponorog (jawa timur) jadi g lengkap gitu bahan2nya….
    tolong sarannya yah..tengkiuw…

    Balas
  20. ilyas, on Desember 13, 2010 at 3:44 am said:

    salam sukses…sy berencana menjual pisang ijo aneka rasa (rasa vanila, stroberry, durian dan coklat). tapi sy tidak tau resepnya, tolong dong kirimkan resepnya kalau bisa, makasih sebelumnya..

    Balas
  21. Dyah Rahmi, on Maret 27, 2011 at 4:41 pm said:

    coba bikin aaaaaaaa.. thanks resepnya..

    Balas
  22. nadira, on Agustus 14, 2011 at 7:53 am said:

    hem enak yaa

    Balas
  23. Day, on Agustus 24, 2011 at 1:57 pm said:

    Saran saya, untuk penulis resep ini, agar lebih memperhatikan takaran penggunaan bahan-bahan, seperti contoh, untuk penggunaan 1 pisang dengan celupan bahan 150 g tepung beras +150 tepung terigu + 100 g gula pasir = 400 g bahan hanya untuk satu buah pisang logika nya dimana?? berapa bahan yg akan terbuang??? lalu berapa ml air yg digunakan? ( tidak disebutkan)akan lebih baik apabila penulis memberikan resep diuji coba terlebih dahulu’ thanks!

    Balas
  24. cuneng, on September 7, 2011 at 1:46 am said:

    pengen coba bikin…
    aku pernah makan es pisang ijo di 2 tempat, kok rasanya beda banget antara masing2, kl yg satu, bubur sumsumnya di masukin kulkas dulu jadi dingin& beku gitu sedikit mirip dodol bentuknya, terus
    di lain tempat bubur sumsumnya masih hangat& lembut, enakan yang bubur sumsumnya masih hangat &lembut sih, jadi terasa legitnya..
    pgn nanya krn penasaran,cita rasa makassar yg asli yg mana yah… pisang&bubur sumsumnya hangat trs di makan dengan es atau emang semuanya dingin?

    Balas
  25. cuneng, on September 7, 2011 at 1:48 am said:

    kalau ditambah pakai potongan nangka enak ga ya…

    Balas
  26. ALBERT, on November 10, 2011 at 1:13 am said:

    saya ud buka usaha es pisang ijo dicikarang didaerah jababeka samping jmmusic diruko niaga… br buka usaha es pisang ijo byk yang bilang rasanya enak tp saya jg butuh masukan kritik dan saran yg lebih bisa membangun walau itu pahit didengar kuping… jika org bilang enak trus saya jd bingung buat perubahan… silahkan mampir jika teman2 tinggal dekat daerah cikarang “es pisang ijo JB”

    Balas
  27. dea, on November 13, 2011 at 1:45 am said:

    enak banget..

    Balas
  28. Jasa pembuatan company profile, on Desember 2, 2011 at 4:35 am said:

    Siang siang gini saya jadi pengen 😦

    Balas
  29. Rhizma, on Juli 2, 2012 at 3:34 am said:

    gak pke santan, yah gk wuueenaklah….

    Balas
  30. asshieka, on Juli 11, 2012 at 6:27 am said:

    betul bgt tuh tolong resepnya disempurnakan lagi,biar hasilnya maksimal…..

    Balas
  31. resep masakan indonesia halal | Atexz Dot Com, on Januari 25, 2015 at 2:44 am said:

    […] Es pisang ijo | resep masakan indonesia […]

    Balas
  32. Cara Membuat Pisang Ijo | Kumpulan Cara dan Pengetahuan, on Februari 13, 2015 at 12:39 am said:

    […] Es pisang ijo | resep masakan indonesia […]

    Balas

Tinggalkan Balasan ke satar Batalkan balasan