Ayam Suwir Lengkuas

Bahan:
1 dada ayam tanpa kulit
2 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar sangrai
2 cm kunyit
4 sendok makan lengkuas parut
Garam secukupnya

1 sendok teh asam jawa + 3 sendok makan air
2 sendok makan gula merah irisan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
4 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Masak ayam dengan bawang putih, ketumbar, kunyit halus, lengkuas, garam, air asam, gula, dengan 2 gelas air, salam, saun jeruk dan serai.
2. Masak sampai empuk. Angkat. Suwir-suwir. Masak sampai kering sambil diaduk dengan minyak.
3. Masak sampai kering kecokelatan.

Sumber: Aura Lezat Sehat 12 (gambar dan resep)